Plato fuerte, Receta de Pollo empiñado con café

HOLA QUIERO COMPRATIR UNA RECETA QUE FUE CREADA POR MI, ESPERO QUE LA INTENTEN HACER, ES FÁCIL Y PRACTICA, CUALQUIER CONSULTA NO DUDEN EN COMENTAR, SALUDOS.

Medidas para dos porciones

1/2 Libra de pollo ( puede ser res, pollo, Cerdo)
2 Cucharadas de mostaza
1 Cucharadita de Salsa Soya
3 Naranjas (El jugo)
2 Rodajas de piña en cuadritos (dado pequeño)
1 Espresso
1 Rama mediana de Apio
Sal

Primero exprimimos el jugo de las 3 naranjas sobre un sartén, luego agregamos sal al gusto y revolvemos, ahora esperamos a que se reduzca un poco.
Por ahora  debemos preparar la carne, se corta en trocitos y le agregamos la mostaza a la carne. Dejamos reposar la carne mientras cortamos el apio y hacemos el espresso. Luego se agregan  los trocitos de carne a la sartén y se mueven lentamente, agregamos un poco de salsa soya y los trocitos de piña al jugo de naranja en la sarten y se mueve hasta que la carne este cocida.

Cuando la carne ya este completamente cocida al gusto, se apaga el fuego de la sarten y se le agrega el espresso, finalmente se decora el plato (puede ser con una ensalada de lechugas) y se sirve.